Plante vivace aromatique peu exigeante, l’oseille possède une saveur subtile légèrement acide incomparable.  On utilise ses feuilles que l’on récolte au fur et à mesure (même en hiver) pour agrémenter les sauces avec le poisson, en omelette ou une délicieuse soupe.

Semer directement en place de mars à juillet en lignes distantes de 25 cm. Couvrez les graines d’1 cm de terreau.

Repiquer ou éclaircir en gardant un plant tous les 20 cm. On peut également former une touffe qui grossira avec le temps.

Arroser copieusement au repiquage puis réserver les arrosages lors d’épisodes de canicule intense.

La récolte s’effectue au fur et à mesure des besoins en prélevant les feuilles les plus développées et en laissant les plus jeunes pour les récoltes suivantes.