Difficulté  : facile Culture  : sur sol frais même lourd Exposition  : ensoleillé à mi-ombre Semis  : de Mai à Juillet Récolte  : de Septembre à Décembre
Conseils de culture : Un copieux apport en fumure décomposée est nécessaire à la réussite de cette culture. Un sol trop caillouteux empêchera de former des carottes bien droites. Ce légume se développe dans des conditions d’humidité constante, ne négligez pas l’arrosage  ! Au moment du semis, recouvrez vos graines d’une fine couche de marc de café pour éloigner les parasites et inciter la germination. La compagnie des oignons, du poireau ainsi que le romarin éloignera la mouche de la carotte. En revanche ne placez pas d’aneth à proximité.

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Conservation : On peut conserver les carottes en terre pendant l’hiver en les couvrant d’une bâche ou d’un paillis (pour les sols bien drainés et peu humifères) ou bien, arracher et laisser sécher dans un local aéré sans les laver. Pour le stockage, gardez-les en cave dans du sable légèrement humide. Supprimer les fanés en les tordant plutôt que de les couper.